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大蒜是个宝,常吃身体好

2019-7-26 07:55| 发布者: 程雁| 查看: 715| 评论: 0|来自: 中国医药报

摘要: “大蒜是个宝,常吃身体好”这句养生“老话儿”意在说明,大蒜对我们人体有良好的保健功效,其杀菌解毒、健脾益胃、止渴消脂的功效被广泛利用。大蒜好处多大蒜富含多种维生素、矿物质和蛋白质,有200多种人体所必需 ...

      “大蒜是个宝,常吃身体好”这句养生“老话儿”意在说明,大蒜对我们人体有良好的保健功效,其杀菌解毒、健脾益胃、止渴消脂的功效被广泛利用。

      大蒜好处多

      大蒜富含多种维生素、矿物质和蛋白质,有200多种人体所必需的营养物质。其中最引人关注、同时得到最大利用的是它极?#24247;?#26432;菌能力和能够提高人体免疫力的作用。根据实验研究证明,这两种独特的性能是由于其中的大蒜素在起作用。大蒜素由蒜氨酸和蒜酶这两种物质构成,?#35805;?#23427;们各自存在于大蒜的新鲜细胞里,当把大蒜捣烂?#20445;?#36825;两种物质相互碰撞,便会产生一种无色的透明状油液,也就是大蒜素,它对人体的上呼吸道、消化道、肠道感染有很显著的改善效果,尤其对病原菌和寄生虫都有一定杀灭作用。

      大蒜生吃会有辣味,是因为其含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可与青霉素相媲美。不仅如此,大蒜中的磺胺物质可促使人体内的重金属排出体外。同?#20445;?#36825;种磺胺物质能增强?#35759;?#37238;的活性,阻碍亚硝胺等致癌物质在人体内的合成,进一步增强抗癌解毒效果。

      大蒜中的一种硫化物能有效促进肠道产生抵抗力,减少发生氧化或癌变的可能。另外,大蒜中含有的类似维生素E功能的物质,具有强烈的抗氧化性,能有效预防衰老。大蒜中的某种精油能够?#31181;?#34880;液中血小板凝聚,从而预防血栓的形成,使血液黏稠度下降。

      除此之外,大蒜中的蛋白质、脂类以及钙、铁、硒等微量元素,能够有效调节血脂,预防动脉硬化。

      现代医学实验证明,大蒜能够健胃消?#22330;?#21033;尿镇痛、止咳祛痰、消毒杀菌、消炎止泻,降低胆固醇,是血管的良好“清道夫?#20445;?#28165;除多余的黏附在血管壁上的脂肪,避免由于长时间脂肪堆积形成血栓而堵塞血管,影响血液的正常流动和运行。临床试验也显示:让患有冠心病、血脂异常、糖尿病的人,?#30452;?#22362;持服用大蒜油半年,结果显示胆固醇减低10%左右,同时血小板聚集度下降,有效预防血栓形成。

      大蒜如何吃

      大蒜可以生吃和熟吃,但是根据其所含成分特殊性,?#35805;?#24314;议是生吃,但不宜早上起?#19981;?#31354;腹食用,每天两三瓣或隔一天食用也行。最好捣成泥状,并在室内暴露于空气中放置一刻钟左右,让其中的大蒜素充分生成,也就是蒜氨酸和蒜酶在空气中进行充分氧化和相互作用,这样其杀菌解毒效果最充分。但生吃大蒜不可过量,过多会强烈刺激胃肠道黏膜,引起胃痛、胃烧?#39057;?#19981;适感,严重者还会引起其他疾病。

      下面提供几个巧吃大蒜的小用法。

      用法一:在家庭中做荤菜?#20445;?#21487;以将大蒜切碎后,搅拌在其中,这样食用后可以起到清理肠道、消除积食的作用。

      用法二:在烹调鱼、肉的过程中可以将大蒜捣烂后放入锅中一同蒸煮,能够有效去除腥味,味道更鲜美的同?#34987;?#21487;杀菌解毒。烹调蔬菜?#20445;?#36866;量添加大蒜,会伴有淡淡的蒜香味,可增进食欲。

      用法三:感冒?#20445;?#22914;果我们在牛奶中添?#30001;?#35768;蒜末搅拌均匀后饮用,可以促使感冒快速痊愈。如果感?#25226;?#37325;并伴有发烧迹象,或是全身无力,可将大蒜放在钢丝网上蒸烤,放在烤箱里也可以,烤熟后蘸上些许酱油食用,可以使症状得到很大缓解。

      用法四:儿童?#20154;?#33268;使夜里难眠,可以将大蒜横向切开,取其中一片轻轻擦拭儿童颈部喉咙部位,能?#35805;?#21161;快速止咳并使儿童安静入眠。如果当时没有大蒜,生姜也同用。

      用法五:大蒜对治疗脚气病还有不小的作用。?#35805;?#24615;脚气可以将大蒜和鲤鱼放在一起蒸煮,煮好后食肉喝汤。如果脚气严重导致肿胀,可将大蒜和?#23376;?#25918;在一起共同?#20048;螅?#21516;样食肉喝汤,对消肿有快速缓解的作用。

      用法六:可以将大蒜剥好后置于米酒中存放,以1个月为基本期限。感冒?#20445;?#21487;以将蒜?#39057;?#20986;适量,并添入些许沸水和红糖,搅拌均匀后饮用,疗效明显恢复快。

      用法七:百日咳的患者可以试试以下小方子。?#28909;?#22823;蒜瓣1斤并剥好,捣成蒜泥状后,加入大约6倍?#24247;?#27700;并搅拌均匀,静置10小?#20445;?#28982;后再用干净纱布?#22013;?#21462;汁,即可服用。病情不严重尚在初期?#20445;?#38548;1个小时饮服一次,晚上停用,短时间内即可有明显效果。如果病情严重或?#20154;猿中?0?#25214;?#19978;,?#21683;?#36830;续服用,尽量坚持4个星期左右。儿童或老人用量?#20204;欏?#22914;果日久不见好转,应该及时到医院检查治疗,切不可因?#35828;?#35823;病情。

      大蒜对人体有许多好处,但是食用时有一些细节我们还是应该要注意。

      不宜过量 食用大蒜并不是越多越好,因为其中的大蒜素对胃黏膜有不小的刺激作用,每天3瓣左右为宜,过?#28212;?#29992;会导致肠胃不适。尤其是脾胃虚弱,胃肠功能不佳者,尽量避免生吃,可以捣烂后和醋放在一起搭配食用。

      与季节相?#35270;?吃大蒜要视季节而定,夏季天气炎热湿气重,适量吃蒜可以除湿祛阴邪。秋冬季气候干燥,吃蒜要适量,避免上火。

      吃蒜要因人而异 脾胃虚寒、肠胃虚弱者要尽量吃熟蒜,避免生蒜对人体的刺激。可吃?#24202;?#26102;放进的熟蒜、腌制的醋蒜或糖蒜。吃完蒜不要立即饮茶,否则容易引起胃痉挛、消化不良等不适。






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